Recette : Soupe betterave, pomme, lait de coco & gingembre




Ingrédients pour 1.5L

- 5/6 betteraves pelées et coupées en quartier ( selon la taille)
- 2 pommes pelées, épépinées et coupées en quartier
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco (ou de beurre)
- 1L de bouillon de légumes
- une tasse (250ml de lait de coco)
- un morceau de gingembre haché  à ajouter selon vos goûts
- une gousse d'ail
- une cuillère à thé de curcuma
- sel et poivre au goût

Préchauffer le four à 180°C.
Sur une plaque tapissée de papier parchemin, déposer les quartiers de betteraves, saler, poivrer et ajouter un filet d'huile végétale. Cuire une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce que les betteraves soient tendres. * Vous pouvez aussi les cuire à l'eau pendant 20-30 min, dans ce cas ne les épluchez pas avant.
Dans une grande poêle, faire fondre l'huile de coco (ou le beurre), ajouter l'ail, les pommes, le gingembre, le curcuma, saler et poivrer généreusement.
Ajouter la betteraves, et le bouillon de légumes, laisser mijoter une dizaine de minutes à feu moyen. Ajouter le lait de coco et réduire le tout en soupe lisse et onctueuse.
Rectifier l'assaisonnement au besoin.

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Le coup de crayon de Marie, par Marie Texier Illustratrice


Recette : Galette de poulet grillée au basilic et piment d’Espelette




Ingrédients pour 6 personnes

6 blancs de poulet de 150 g
2 gousses d'ail
2 petits oignons
8 brins de basilic 
10 cl de crème de soja 
2 oeufs
3 pincées de piment d'Espelette en poudre
Huile d'olive
2 citrons
Fleur de sel
Sel et poivre du moulin

Coupez les blancs de poulet en morceaux et mettez-les dans le bol du mixeur avec l'ail pelé et dégermé, les oignons pelés et grossièrement émincés, le basilic effeuillé, la crème de soja et les œufs; salez, poivrez, ajoutez le piment d'Espelette puis mixez par à-coups et pas trop longtemps. 

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle, posez-y de petits cercles métalliques et versez une belle cuillerée du mélange dans chacun; puis retirez les cercles et aplatissez les galettes avec la spatule alors qu'elles sont en train de cuire. Faites les cuire à peine 3 minutes de chaque côté pour qu'elles soient dorées mais bien moelleuses à cœur. 

Égouttez les petites galettes sur une feuille de papier absorbant, salez-les légèrement à la fleur de sel et servez-les chaudes avec des quartiers de citrons.

Chab'Reportage photos de Claude Geourjon : petits villages de l'Aveyron

La France est belle, notamment à travers ses petits villages. Aujourd'hui, nous vous emmenons dans l'Aveyron.









Chab'Pensée : Sénèque a dit ...


Recette : Cake tatin aux pommes



Ingrédients pour un cake
100 g de sucre
50 g de beurre
environ 1 kg de pommes
cannelle, cardamome en poudre

pour la pâte: 
2 œufs
75 g de sucre
100 g de beurre
100 g de farine 
1 càc de levure chimique

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre dans la poêle, ajoutez le sucre et faites caraméliser 5 minutes.

Épluchez les pommes et coupez-les en quartiers.

Quand le caramel est blond, ajoutez les morceaux de pommes la cannelle et la cardamome.

Laissez cuire les pommes 15 minutes.

Pendant ce temps préparez la pâte à quatre-quart: 
Fouettez les œufs et le sucre, ajoutez alternativement la farine (mélangée avec la levure chimique et tamisée) et le beurre fondu.

Posez les pommes en quartiers dans le fond du moule et versez dessus le reste de caramel chaud.  

Versez la pâte sur les pommes et laissez cuire 20 à 25 minutes.

Lorsque le gâteau est cuit, le laisser reposer 5 minutes puis le démouler avant que le caramel ne fige de trop.

Chab'Zik : Playlist Francis Cabrel



Francis Cabrel - C'est écrit (l'In Extremis Tour au Forest National de Bruxelles 2016)



Francis Cabrel - Dur comme fer


Céline Dion et Francis Cabrel "Encore et Encore"



Johnny Hallyday duo Francis Cabrel -sarbacane-



Francis Cabrel "Assis Sur Le Rebord Du Monde"


Francis Cabrel "La Robe et L'Echelle"


Chab'Insolite : Un immeuble avec une seule pièce par étage

Vous avez bien lu le titre de ce Chab'Insolite. Cet  immeuble situé au coin des rues de Cléry et de Beauregard, dans le quartier du sentier à Paris ne comporte qu'une seule pièce par étage. Et il est habité ! Il semblerait qu'aujourd'hui, cet immeuble constitue un appartement en colocation, avec cuisine au sous-sol, salon au rez-de-chaussée, une chambre par étage (du 1er au 3ème) et une salle de bain à l’étage le plus élevé. Le poète du 18ème siècle André Chénier y aurait vécu.



©cristian bortes

Recette : Oeuf cocotte courgette asperge



Ingrédients pour 2 personnes :
2 courgettes rondes
10 asperges vertes
Crème légère
2 oeufs
2 tranches de bacon
Un peu de parmesan
Un peu de ciboulette

Videz les courgettes.
Coupez les bouts des asperges (environ 10cm) et le reste en petits bouts. Ajoutez les aux courgettes.
Faites cuire les courgettes et asperges à la vapeur 10min.
Ajoutez une peu de crème légère et un oeuf dans chaque courgette et refaites cuire à la vapeur 10min.
Pendant ce temps coupez votre bacon et faites le revenir à la poêle.
Sortez vos cocottes, ajoutez le bacon et le parmesan et savourez !